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Base de bizcocho

Escrito por TresPometes on 01 Agosto 2011. Posted in Básicos - Recetas elementales

Basebizcocho_01_400Esta base de bizcocho es muy sencilla de hacer y se puede hacer tanto en microondas como en horno, vosotros decidís, o serán las prisas…

Lo he hecho varias veces en microondas y el resultado es bueno, pero en el horno, me gusta mucho más, queda menos compacto.

Os dejo las recetas para hacerla normal, y versión chocolateada...

Versión normal:

  • 50 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 g de harina de trigo (también puede ser maicena)

Versión cacao:

  • 50 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 35 g de harina de trigo (también puede ser maicena)
  • 15 g de cacao

De manera tradicional:

  1. Batir el azúcar con los huevos con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que doblen el volumen y hayan blanqueado.
  2. Incorporar la harina tamizada (si es la versión con cacao, tamizarlos juntos) con movimientos envolventes, hasta obtener una textura homogénea.

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Con thermomix:

  1. Poner en el vaso de la thermomix la mariposa, los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 ½. Una vez finalizado el tiempo, volver a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 ½.
  2. Quitar la mariposa e incorporar la harina tamizada (si es la versión con cacao, tamizarlos juntos) con la espátula, haciendo movimientos envolventes.

Una vez preparada la masa, nos encontramos con el dilema: Horno Vs Microondas.

Os dejo las dos opciones, y probáis.

En horno convencional:

  1. Precalentar el horno a 180º. Poner la rejilla en la parte media-baja.
  2. Verter la masa en un molde o bien ponerla en manga pastelera y cubrir la lámina de teflón con la forma deseada. Hornear durante 10 minutos.

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En horno microondas:

  1. Verter la masa en un molde de silicona (mejor si lo engrasáis previamente).
  2. Poner en el micro durante 2 ½ minutos a 800 w (en mi micro es la potencia máxima). Tened en cuenta que dependerá del microondas.

Desmoldar y cubrir con un paño húmedo. Esto se ha de hacer para mantener la ternura del bizcocho, igual que se enrolla la plancha de bizcocho en caliente cuando se prepara para un brazo de gitano.

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