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Micro Cupcakes (Cupcakes-De un bocado)

Escrito por TresPometes on 20 Junio 2011. Posted in Dulce - Cupcakes

Microcupcakes_01_400

Hace un par de días que mi marido vió unas cositas muy monas por internet (http://www.instructables.com/id/Micro-Cupcakes/)  , ahora, él es el encargado de mirar que hay por la red, hace una criba y me dice: “Tienes que hacer esto” “Cúrrate lo otro”.

Pues como “ a mí no me hace falta sardinas, para beber agua” (gran frase de La Hora Chanante), me lancé  y en 12 horas (me lo dijo a las 12 de la noche y me levante el domingo a las 9.30 para hornear) ya las tenía preparadas...

La receta de mis microcupcakes, no es más que el bizcocho básico que podéis encontrar en el apartado de recetas elementales pero adaptado a 1 huevo. Es una receta que me encanta y admite muchas variantes.

 Ahí va:

  • 1 huevo
  • 80 g de azúcar
  • 45 g de aceite de oliva
  • 45 g de yogur cremoso
  • 80 g de harina bizcochona

Precalentamos el horno a 180º C.

Tamizamos la harina. Reservamos.

De manera tradicional:

  1. Cremamos el huevo con el azúcar,  hasta que blanqueen.
  2. Añadimos los líquidos (aceite, yogur) y removemos bien.
  3. Añadimos la harina bizcochona. Mezclar hasta que queden bien integrados.

En thermomix (se puede hacer, pero es que es tan poca cantidad que no llega a las cuchillas)

  1. Poner el huevo y el azúcar en el vaso. Programar tiempo 1 minuto, temp. 37º y velocidad 3 ½ . Una vez acabado el tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo y misma velocidad, sin temperatura.
  2. Luego ponemos a vel. 3, sin programar tiempo y añadimos los líquidos por el bocal y luego vamos añadiendo la harina con una cuchara, hasta que quede incorporado.

Para preparar los moldes, como han de ser microcupcakes, he utilizado las cápsulas vacías de la Nespresso (ya tienen otra utilidad, aparte de la joyería, jejeje). Sólo tenéis que aplanarles el culete, haciendo un poco de presión sobre una superficie plana.

Nespresso_01_600

Luego le ponéis una cápsula de magdalena de la medida más pequeña (la típica que se usaría para una trufa) y rellenáis el molde hasta que queden unos 5-6 milimetros hasta la parte superior de la cápsula.

Os recomiendo que para rellenarla bien, llenéis una manga pastelera con el preparado del cupcake y luego rellenéis cápsula a cápsula con el máximo cuidado posible, ya que si las rellenáis más de la cuenta rebosará y ya no los podréis utilizar para decorar.

Por último hay que hornearlas, durante  unos 10 minutos a 180º (al principio pensé que como eran tan pequeñas, necesitarían menos tiempo y temperatura, pero no, en la experiencia de hacerlas, he comprobado que menos tiempo sí, pero la misma temperatura).

Microcupcakes_03_600Microcupcakes_02_600Una vez fuera del horno y enfriadas. Ya se pueden decorar.

Microcupcakes_04_600Hice una buttercream (ultrarápida, ya que en 10 minutos tenía que salir pitando de casa)

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 450 g de azúcar glas tamizada
  • 50g de leche

Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa. Se le incorpora el azúcar poco a poco, y la leche a medida que la va admitiendo. Se monta durante unos minutos y veremos que cambia ligeramente de color (a más clarito).

Se separa en recipientes y se colorea si se quiera con un poco de colorante en pasta. Se ponen en las mangas pasteleras con la boquilla elegida y listos para decorar.

Microcupcakes_05_600Microcupcakes_06_600Quedaron de bocadito. Muy monos y elegantes. Probadlos y ya me diréis. 

Microcupcakes_07_250Microcupcakes_08250

Microcupcakes_09250Microcupcakes_10250

Edito para poner la foto de las cápsulas de Nespresso.

Comentarios  

 
0 #1 merche 18-08-2011 08:32
que pasada,tienes mucho arte!dónde compras el colorante en polvo?
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+1 #2 Eva 18-08-2011 11:48
Los colorantes en polvo los compro en las tiendas de productos de repostería, del tipo Squires Kitchen, Canal Cocina, etc.
La verdad es que para según qué cosas queda muy bonito darles un toque de color.
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0 #3 Helena 19-01-2012 10:26
Hola!

Puedo conservar en frío una buttercream de merengue 2 días en la nevera y luego decorar los minicupcakes?

Gracias!
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+1 #4 Eva 19-01-2012 10:46
Helena,
Puedes tenerla en nevera siempre y cuando uses las claras pasteurizadas (las que encuentras en botella en los súpers, en Mercadona las hay).
Un saludo,
Eva
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0 #5 Elissa 09-06-2012 21:24
¡¡¡ ENCANTADOS CON EL MÁGICO PASTEL DEL ESPAÑOL, ENCANTADA POR EL MINI CURSO!!!
Gracias Eva.
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0 #6 Eva 09-06-2012 21:50
Cito a Elissa:
¡¡¡ ENCANTADOS CON EL MÁGICO PASTEL DEL ESPAÑOL, ENCANTADA POR EL MINI CURSO!!!
Gracias Eva.

Me alegro que haya gustado, la verdad es que te ha quedado genial!!!
Y encantada estoy yo, de tener unas alumnas como tú, tan aplicadas.
Un saludo,
Eva
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