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Muffins con Chips de Chocolate

Escrito por TresPometes on 05 Julio 2011. Posted in Dulce - De un bocado

Muffins_chips_choco_01_400La receta es una adaptación de los muffins de chocolate. Quise probar a hacerlos más típicos pero sin cacao, es decir, no tan chocolatosos como los anteriores. Más que nada porque hay gente que no le gusta tanto el chocolate, y aunque parece raro, hay gente a la que no le chifla el chocolate.

El chocolate tiene un componente que actúa sobre el estado del ánimo y parece ser que nos hace estar más activos, pero por otra parte es muy calórico, y hay que restringirlo cuando se está a dieta. Podemos decir que estos muffins NO SON DE DIETA, así que lo dejo todo bajo vuestra responsabilidad, de acuerdo?

Ahí va la recetilla:

  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de azúcar avainillado
  • 80 g de aceite de girasol o de oliva suave (no nos interesa que se note el sabor)
  • 200 g de nata líquida
  • 50 g de queso fresco batido (o mascarpone, o yogur griego o algún lácteo de textura similar)
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 280 g de harina
  • 1 sobre de levadura química tipo “Royal”
  • 1 pizca de sal
  • 2 gotas de extracto de vainilla
  • 50 g de chips de chocolate

Primero de todo precalentaremos el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservar hasta el momento de su uso.

De manera tradicional:

  1. Ponemos en un bol los huevos y el azúcar (el blanco y el avainillado), y con ayuda de unas varillas eléctricas, batimos hasta que hayan blanqueado y doblado su volumen.
  2. Añadir el aceite, la nata, el queso fresco batido y la leche. Continuar batiendo.
  3. Añadir el extracto de vainilla. Remover.
  4. Incorporar con sumo cuidado la mezcla de harina con la mezcla de huevos, procurando que no se bajen demasiado.

Con Thermomix:

  1. Poner en el vaso los huevos con el azúcar. Programar 4 minutos, 37º y velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, volver a programar 4 minutos, sin temperatura y velocidad 3.
  2. Añadir el aceite, la nata, el queso fresco batido y la leche. Poner la thermomix a velocidad 4, sin programar ni tiempo ni temperatura.
  3. Añadir el extracto de vainilla.
  4. Una vez incorporada la grasa y los lácteos, añadir a cucharadas por el bocal, la mezcla de harina hasta que quede una mezcla homogénea.

Muffins_chips_choco_02_600

Lo traspasamos a un bol, y le añadimos los chips de chocolate.

Lo ponemos en los papeles preparados para hacer los muffins y metemos en el horno, a una altura media-baja, horno arriba y abajo (sin aire, el mío no tiene), durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

Dejar enfriar en una rejilla y a comerrrrr!!!!!!!!!

Tened cuidado si vuestro horno es con aire, deberéis reducir la temperatura global del horno en 15-20º, ya que si no es posible que os queden los muffins secos.

Comentarios  

 
0 #1 dlb 29-09-2012 14:47
hola una cosa , cuando en otras recetas dices solo : levadura se puede hechar la quimica royal??
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0 #2 Eva 29-09-2012 16:06
Cito a dlb:
hola una cosa , cuando en otras recetas dices solo : levadura se puede hechar la quimica royal??

Si, en masas que no requieran fermentación, se usa levadura de la química , la royal de toda la vida.
Para masas tipo brioche y otras más tipo pan, se usa levadura de panadero, porque ahí el glutén ha de desarrollarse y requiere que la masa fermente.
Saludos
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