Imprimir

Berta Esponja

Escrito por TresPometes on 16 Julio 2011. Posted in Dulce - Fondant

Berta_Esponja_09_400Quién vive en la piña debajo del mar???

Berta Esponja, Berta Esponja.

A Berta le encanta Bob Esponja, y como su delirio es tan grande, me pidieron que le hiciera este pedazo de tarta para su 19 cumpleaños. Han pasado días desde entonces, pero hay veces que no tengo tiempo para ponerme a hacer esto. Pero ya estaba tardando tanto que me he decidido a que me veáis como trabajo. Las cositas que me gusta hacer.

El bizcocho es de cacao y chocolate, relleno de mermelada de fresa (tipo sacher)

Para el bizcocho utilicé una candidera de 40 x 30 cm, e hice las cantidades en dos veces.

  • 6 huevos
  • 360 g de azúcar
  • 180 g de natillas de chocolate
  • 180 g de aceite de oliva suave
  • 400 g de harina de repostería
  • 50 g de cacao en polvo
  • 1 1/2 sobres de levadura química tipo Royal
  • 1 pizca de sal
  • 5 g de bicarbonato

Berta_Esponja_02_600

Precalentar el horno a 180ºC. Encamisar un molde con papel vegetal, o engrasar para que no se pegue.

Tamizar la harina junto con el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato.

Berta_Esponja_03_600

De manera tradicional:

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
  2. Añadir el aceite y las natillas. Continuar batiendo hasta que quede uniforme.
  3. Incorporar la mezcla de harina reservada con movimientos envolventes y ayudándonos con una espátula.

Berta_Esponja_04_600

Con Thermomix:

  1. Poner los huevos y el azúcar en el vaso. Programar 5 minutos , 37º, velocidad 4. Una vez acabe el tiempo programado, volver a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 4.
  2. Añadir el aceite y las natillas por el bocal. Sin programar tiempo, velocidad 3.
  3. Añadir la mezcla de harina a cucharadas. Sin para la máquina a velocidad 3.

Verter en el molde y hornear en la parte baja-media del horno, durante 75 minutos (1 hora y cuarto)

Pinchar para comprobar el grado de cocción.

Berta_Esponja_10_500

Enfriar en rejilla.

Berta_Esponja_11_600

Para hacer el montaje, bañamos la primera plancha de bizcocho con el almíbar, y la untamos con la mermelada de fresa. Cubrimos con la segunda plancha de bizcocho. Untamos bien, y retirando el exceso, con mermelada de fresa o crema de cacao o nutella, para que se adhiera el fondant.

Y pasamos a decorar con el fondant.

Berta_Esponja_07_600

Como veréis en las fotos, la escena de la superficie la hice sobre una lámina de acetato, para no tener que trabajar sobre el pastel directamente. Luego la trasladé y le hice los detalles.

Berta_Esponja_12_600

Según me dijeron después, les dio mucha lástima cortar la tarta, pero al ser un pastel de cumpleaños, ya se sabe. Se ha de cortar y degustar.

Comentarios  

 
+1 #1 HADAS Y GRUMETES 25-07-2011 10:10
Maravilloso Eva, una artistaza!!!
Citar
 
 
+1 #2 Chyeko 01-08-2011 11:28
¡¡Qué bonito!!
Citar
 
 
0 #3 Encarna 20-10-2011 08:04
bueno, bueno, bueno... no dejas de sorprenderme
Citar
 

Escribir un comentario


Contacto

Si deseas información sobre nuestros talleres o cualquier otro tema...
No dudes en ponerte en contacto con nosotros!
trespometes@gmail.com