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Tarta Tofu-Choc

Escrito por TresPometes on 08 Julio 2011. Posted in Dulce - Sin remordimientos

Tofu-choc_dukan_01_400Como podéis comprobar me he hecho una fan del tofu. La verdad es que en tarta de queso está espectacular, y quiero ir probando alguna recetilla que tengo en mente para poder así variar un poco más la dieta.

A la vista está que es una versión de la tarta de queso y tofu. La quise hacer con cacao desgrasado a ver que tal salía y la verdad es que me he quedado con la boca abierta. La receta es la misma, y me vais a permitir que me copie a mi misma, jejeje. Aunque en el caso de los lácteos los he variado un poco, haciendo buen uso de lo que rondaba por la nevera.


  • 4 huevos enteros y 4 claras
  • 1 queso de Burgos 0% materia grasa (250 g)
  • 200 g de queso fresco batido 0%
  • 150 g de queso de untar light (San Millán 0%, Linessa o similar)
  • 150 g de tofu sedoso
  • 125 g de leche desnatada
  • 50 g de leche en polvo desnatada
  • 20 g de maicena
  • 20 g de cacao desgrasado (Valor, Pedro Mayo, aunque yo este último no lo he encontrado)
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
  • ½ sobre de levadura química tipo Royal
  • 2-3 gotas de esencia de chocolate

Lo mezclamos todo bien con la batidora y lo ponemos en un molde engrasado en el horno precalentado a 180ª, durante 50 minutos.

Una vez acabado el tiempo, lo dejamos enfriar dentro del horno.

Una vez frío, lo sacamos del molde y a la nevera.

Tofu-choc_02_600

Yo lo he hecho en la programable (Newcook), y para que no hiciera tanta base, le pongo una lámina de teflón que le recorté a la medida.

Programo menú Pastel, 50 minutos con la válvula abierta. Luego lo dejo que repose dentro de la Olla otros 10 minutos y luego ya lo destapo, saco la cubeta de la olla y a enfriar (la dejo dentro de la cubeta). Luego cuando está fría la giro con un plato y vuelco de muñeca rápido (tipo girar-la-tortilla-de-patatas).

La espolvoreáis con cacao y a la boca...que seguro que se s queda abierta como me pasó a mí.

Tofu-choc_03_600

Sale muy suave. En la foto de la cabecera podéis ver un efecto marmoleado que le quedó, eso lo hace el tofu, que no lo acabé de mezclar del todo bien, pero a la vista queda perfecto, o no???

Comentarios  

 
0 #1 Nanab 21-07-2011 20:19
Tiene muy buena pinta!!!. Una pregunta. Cual es el tofu sedoso? Yo tengo comprado uno que viene como en un taco cuadrado, vale ese?.

El cacao de pedro mayo yo lo compre en eroski.

Saludos!!
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0 #2 Eva 21-07-2011 20:47
Saludos Nanab,
El tofú que tienes ya te sirve. Tiene una consistencia mayor que el sedoso, pero te sirve igual. De hecho, yo utilizo los dos para la tarta de tofu y queso y apenas se nota la diferencia.
Miraré en eroski, a ver si encuentro al Sr. Mayo, jejeje.
Un abrazo,
Eva
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