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Dukan Carrot Cake

Escrito por TresPometes on 01 Septiembre 2011. Posted in Dulce - Sin remordimientos

Dukan_Carrot_Cake_400_01


Para los que visteis la entrada de los cupcakes de zanahoria, y os gustó, aquí os dejo la versión light. Como os dije, me da la impresión de que todo es muy bonito pero poco apropiado para cuidar la línea, así que intento hacer versiones más light para quien no quiera pasarse.

Esta receta es muy buena, y queda fenomenal con un poco de Lemon Curd como el que preparé hace un tiempo, junto con los muffins de salvados. Este cake aguanta muy bien en la nevera , e incluso lo podéis tostar para el desayuno.

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas soperas de queso fresco batido desnatado 0%
  • 6 cucharadas soperas de salvado de avena
  • 1 cucharada sopera de salvado de trigo
  • 3 cucharadas soperas de leche en polvo
  • 2 cucharadas soperas de maicena
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido apto para cocción
  • 1 cucharadita de postre de mezcla de 4 especias
  • 1 sobre de levadura
  • ¼ cucharadita de postre de bicarbonato.
  • Ralladura de ½ naranja
  • 100 g de zanahoria rallada pequeña

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde.

Mezclar los salvados, con la leche en polvo, la maicena, las especias, la levadura y el bicarbonato. Reservar.

Dukan_CArrot_Cake_600_02

De manera tradicional:

  1. Cremar los huevos con el edulcorante, hasta que hayan doblado el volumen.
  2. Añadir la ralladura de naranja y el queso fresco batido. Mezclar bien.
  3. Incorporar los secos reservados.  Mezclar bien.
  4. Añadir la zanahoria rallada  e incorporarla con la espátula.

Con Thermomix:

  1. Poner los huevos y el edulcorante en el vaso. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 ½.
  2. Añadir el queso fresco batido y la ralladura de naranja. Programar 1 minuto a velocidad 2.
  3. Incorporar los secos reservados. Sin programar tiempo, poner velocidad 3 hasta que por el bocal veamos que están bien incorporados.
  4. Añadir la zanahoria e incorporarla con la espátula.

Hornear durante 35 minutos a 180º . Comprobar la cocción y hornear unos minutos más si fuera necesario.

Dejar enfriar en rejilla. Como todos los cakes hechos con salvados, éste también queda muy húmedo en el interior.

Os animo a probarlo, porque está muy bueno.

Comentarios  

 
0 #1 merche 18-10-2011 10:12
hola guapa!que tal fue el viaje?hoy quiero hacer esto pero no se q especias son las 4 q mencionas!otra duda,cuánto tiempo dura la tarta fondant q hicimos?un beso
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0 #2 merche 18-10-2011 10:12
hola guapa!que tal fue el viaje?hoy quiero hacer esto pero no se q especias son las 4 q mencionas!otra duda,cuánto tiempo dura la tarta fondant q hicimos?un beso
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0 #3 motivada.com 23-10-2011 23:17
es Dukan 100% !!! guauuuuu
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0 #4 Miriam 31-03-2012 03:01
Es maravilloso!!! Quiero probarlo!! Lo que sería genial es poder acompañarlo con algún tipo de mascarpone dukan...
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0 #5 Miriam 03-04-2012 22:58
Lo he hecho ya dos veces. Ayer lo llevé a un cumpleaños y triunfé!!!! Me encanta!!!!!!! :)
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0 #6 Eva 03-04-2012 23:24
Miriam, en cuanto al tema del mascarpone, prueba a encontrar algún yogur griego desnatado, le añades un poco de edulcorante y a chuparse los dedos.
La verdad es que queda muy bueno tal y como está, pero si encuentras el yogur, te resultará casi como el no dietético, jejeje.
Un saludo,
Eva
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0 #7 Lily 16-06-2012 03:55
Hola!!
Tengo una duda, el queso fresco batido es algo así como el queso cottage?
Gracias y saludos.
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0 #8 Eva 16-06-2012 14:25
Cito a Lily:
Hola!!
Tengo una duda, el queso fresco batido es algo así como el queso cottage?
Gracias y saludos.

Si, la sustitución sería esa, queso cottage (es un poco más granuloso) por el queso batido (más textura de yogur)
Un saludo,
Eva
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