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Hola Kitty

Escrito por TresPometes on 20 Septiembre 2012. Posted in Dulce - Tartas

Kitty 001 400Seguimos con los personajes infantiles, ya os dije en una entrada anterior que me encantaban y que, de hecho, todavía veo algún dibujo animado que otro. A mis sobrinos les encanta poder hablar de Dibo el dragón mágico, o de los hermanos Koala, o de Phineas y Ferb… me encantan, así que si queréis que os haga uno, solo tenéis que enviarme un mail, y lo miramos.

Otro personaje que nos encanta a las chicas, pequeñas y adultas es Kitty, es una gatita muy mona y de lineas suaves. Es una dulzura poder modelarla, aunque siempre encuentras posibilidades para hacerla más mona. 

Como este encargo era para una niña que hacía años, le puse una banderola con su nombre y que Kitty tuviera un pastel, tan bonito como el de la pequeña Valerie.

Fue una tarta muy pensada y muy trabajada, aunque la veáis sencilla, porque no la quería recargada, pero tenía que ser infantil, así que me decidí por añadirle alguna florecilla y algún pequeño insecto.

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La tarta era un bizcocho de buttermilk y cookies relleno con una buttercream de vainilla y chips de chocolate. Para cubrir, utilicé una buttercream aromatizada con sirope de chocolate. Os pongo la recetilla por aquí, que sé que os gustará.

 

Para la masa de cookies:

  • 75 g de azúcar blanco
  • 95 g de azúcar moreno
  • 110 g de mantequilla fundida
  • 1 huevo
  • 240 g de harina de repostería
  • ⅓ cucharadita de postre de levadura
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
  • 170 g de chips de chocolate

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Tamizamos los secos (harina, levadura, bicarbonato y extracto de vainilla). Reservamos.

En un bol mezcla el azúcar moreno y el azúcar blanco. Vierte la mantequilla fundida y remueve bien.

Añadimos el huevo y seguimos removiendo. Ahora incorporamos la mezcla de harina, hasta que quede una masa mantecosa pero homogénea. En este punto, tenemos que añadir los chips de chocolate y acabar de mezclar. Podéis hacerlo con las manos limpias. Lo envolvéis en film transparente y lo dejáis reposar en la nevera durante media hora para que coja consistencia, y luego ya lo podéis utilizar.

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Una vez hecho esto, tendréis masa de galleta para preparar unas excelentes cookies. Pero tenéis que reservar un tercio de esta masa , para añadir pegotitos de la medida de una avellana, a nuestra masa de bizcocho.

 

Para le bizcocho de buttermilk y cookies necesitaréis:

  • 200 g de azúcar blanco
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 200 ml de buttermilk (o 200 ml de leche a la que le añadimos una cucharadita de postre de zumo de limón o vinagre blanco)
  • 1 ½ cucharadita de postre de extracto de vainilla
  • 250 g de harina
  • 1 ½ cucharadita de postre de levadura
  • ½ cucharadita de postre de bicarbonato
  • ¼ cucharadita de postre de sal
  • ⅓ de la masa resultante de las cookies (las haremos a bolitas del tamaño de una avellana)

 

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Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos el molde para dejarlo listo para rellenar (se engrasa y se enharina, o bien, se forra con papel de hornear).

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, el extracto de vainilla y la sal. Reservamos.

 

De la manera tradicional:

  1. Poner en un bol el azúcar junto con la mantequilla y batir con las varillas eléctricas hasta que tenga una textura blanquecina y cremosa.
  2. Añadimos los huevos de uno en uno, incorporando bien en cada adición.
  3. Vertemos la mitad del buttermilk, y continuamos batiendo.
  4. Con la espátula vamos integrando la mezcla de harina y finalmente, el resto de buttermilk. Ha de quedar una textura homogénea.

 

Con thermomix:

  1. Colocar en el vaso el azúcar y la mantequilla y batir durante 3 minutos a velocidad 3 ½ .
  2. Sin programar tiempo, ponemos a velocidad 3 y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.
  3. Una vez integrados los huevos, vertemos por el bocal la mitad del buttermilk, hasta que incorpore.
  4. Incorporamos la mezcla de harina con la espátula, y luego añadimos el resto del buttermilk, haciendo movimientos envolventes.

 

Vertemos la masa del bizcocho en el molde que hemos preparado y disponemos en él las bolitas de cookie que tenemos preparadas previamente. Horneamos durante 40 o 45 minutos. Cuando se cumpla el tiempo pinchamos para comprobar el grado de cocción, si sale la brocheta húmeda, se deja unos minutos más, hasta que salga limpio el palillo. 

Sacamos del horno y dejamos 5 minutos que repose dentro del molde. Pasado este tiempo, se desmolda y se deja enfriar sobre la rejilla.

Una vez esté completamente frío, se puede rellenar y decorar al gusto, en nuestro caso, con la buttercream de vainilla y chips de chocolate.

 

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Para la buttercream de vainilla y chips de chocolate, o la buttercream de chocolate:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 g de azúcar glas tamizado 3 veces
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
  • 100 g de chips de chocolate (buttercream de vainilla y chips de chocolate)
  • 2 cucharadas soperas de sirope de chocolate (buttercream de chocolate)

 

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y ponemos en nuestro robot de cocina el accesorio de pala, no el de batir, y batimos  a velocidad media la mantequilla hasta que veamos que empieza a blanquear, en este punto le añadimos el azúcar glas tamizado, y continuamos batiendo a velocidad media, hasta que esté todo incorporado, aquí, subimos la velocidad y seguimos batiendo durante unos 4-5 minutos más.

Tendremos lista nuestra buttercream básica a la que ya le podremos añadir el sabor que queramos, en nuestro caso los chips de chocolate para el relleno, y para la cobertura, un par de cucharadas soperas de sirope de chocolate, volveremos a batir y listo para cubrir.

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Y con esto tan solo tenéis que rebanar vuestro bizcocho o bien repartir la masa del bizcocho en tres partes iguales y hornear como un layer cake (bizcocho en capas). En este caso es mejor hacerlo en 3 capas (3 bizcochos, uno por capa) ya que así las cookies quedan repartidas por igual.

Comentarios  

 
+1 #1 Ana 14-02-2013 09:37
Hola hace poco tiempo que he descubierto este mundo de los cupcakes y me encantan vuestras creaciones por eso me gustaria estar en contacto con vosotras. Un saludo
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