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Cake de frutas confitadas

Escrito por TresPometes on 10 Agosto 2011. Posted in Dulce - Tradicionales

cakefrutas_01_400Hoy ha sido un dia muy bonito, donde un sol radiante ha salido a dar los buenos días.

Hemos ido a comer con la família y después de la petición que tuve, no me podía negar. Les he llevado el acompañamiento perfecto para el café.

Estaba meloso, tierno y no muy dulce. La verda que temía que lo fuese. 

Antes me gustaba mucho el dulce, pero ahora me gusta, cada vez más, poder saborear bien los otros componentes de la receta. Se tenía que notar el aroma del tostado del azucar moreno y el contraste de cada fruta.
cakefrutas_02_400La receta es muy sencilla. Seguro que conoceis la receta del bizcocho de yoghourt. Pues es la misma, pero con alguna entrada nueva.

Ingredientes:

  • 1 yoghourt griego sin azucar (La medida será la del botecito de yoghourt)
  • 1 medida de aceite de oliva suave
  • 1 medida de azúcar moreno
  • 3 medidas de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 1 chorrito de anís 
  • 15 g de levadura en polvo (1 sobrecito de Royal o 2 cucharaditas de postre)
  • Un puñado de fruta confitada variada en daditos y un poco enharinada
Blanqueamos los huevos con el azúcar, añadimos el yoghourt, la harina tamizada con la levadura, y el aceite. Lo mezclamos bien con la ayuda de un batidor manual. Una vez mezclado todo, le añadimos el chorrito de anís y la fruta.
En un molde de plumcake, enmantequillado y enharinado ponemos la masa.
Con el horno precalentado, tendrá que estar unoas 45 minutos a 180º aproximadamente. Comprobad que os quede cocido pinchando con un pinchito de madera o similar. Si éste sale seco, estará hecho.
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Buen provecho!

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